Vitamina B12
La vitamina B12, o cobalamina, es una molécula compleja que contiene un átomo de cobalto en su centro. Químicamente, es una de las estructuras no poliméricas más intrincadas de la naturaleza.
Key Points
- Ni las plantas ni los animales producen B12.
- Su origen es exclusivamente bacteriano.
- En el pasado, los humanos obtenían B12 del agua de ríos o de restos de tierra en los vegetales.
Contrario a la creencia popular, ni las plantas ni los animales producen B12. Su origen es exclusivamente bacteriano. Los microorganismos (bacterias y arqueas) en la tierra y en el suelo.
En el pasado, los humanos obtenían B12 del agua de ríos o de los restos de tierra en los vegetales, pero gracias a nuestra (necesaria) higiene moderna y al tratamiento del agua, esa fuente ha desaparecido, por lo que la suplementación es indispensable.
